Entrée+Plat/Plat+Dessert= 38€ (2 courses) ou Entrée+Plat+Dessert= 45€ (3 courses) Entrees - Starters Falafels de betteraves, boulgour à la menthe et noix Beetroot falafels, bulgur with mint and walnuts Os à moelle, focaccia au sarrasin, coleslaw et champignons Bone marrow, buckwheat focaccia, coleslaw and mushrooms Foie Gras du Bistrotters, chutney d’ananas, oignons confits +10 euros Bistrotters duck liver, pineapple chutney, onion confit +10 euros Velouté de choux-fleur aux coques, fenouil et écume à l'encre de seiche Cauliflower velouté soup with cockles, fennel and squid ink foam Plats - Mains Râble de lapin à l'estragon, polenta crémeuse et épinard Rabbit saddle with tarragon, creamy polenta and spinach Carrré d'Agneau et jus au porto, asperges blanches au panko et asperges vertes, purée de blettes + 10 euros Lamb rack and port jus, green asparagus and crispy white asparagus, chard puree +10 euros Filet de Daurade, champignons eryngii, daïkon au sésame et coriandre, sauce teriyaki Sea Bream filet, king trumpet mushroom, daïkon radish in sesame and cilantro, teriyaki sauce Tatin de butternut et chèvre, émulsion de topinambour, endive et mâche Butternut squash tatin and goat cheese, Jerusalem artichoke foam, endive and lamb's lettuce Desserts L'incontournable Pain Perdu, caramel beurre salé et chocolat craquant The Acclaimed French Toast, salted butter caramel sauce and crispy chocolate Poire aux épices, sablé citron, crémeux spéculoos et noix Pear in spices, lemon shortbread, creamy speculoos and walnut Gâteau Moka au café, ganache chocolat, noisettes et pistaches Coffee Mocha cake, chocolate ganache, hazelnuts and pistachios Trio de Fromages Cheese trio Carte des Vins / Wine list
